José Andrés jobban szereti, ha szakácsként ismerik, mint szakácsként. A spanyol-amerikai kulináris mester azt mondja, szereti „érezni a meleget” – az érvelése nyilvánvalóan az, hogy az önjelölt „szakácsok” szeretnek udvarias távolságot tartani az élőkonyha kellemetlenségeitől. Akár igaz, akár nem – és felhozható az az érv, hogy a kortárs híres szakácsok valójában valamiféle versenyben állnak, hogy megmutassák, mennyire „igaziban” tudják „megtartani” a konyhában – Andres nyilvánvalóan nem túloz azzal kapcsolatban, hogy hogy mennyit tud és fog belemenni a dolgok sűrűjébe.

„We Feed People” – rendezte Ron Howard , egy elég jól elérhető dokumentumfilm, amely bemutatja, mit tett Andrés a hírnevével: egy fantasztikus jótékonysági projekt elindítására használta fel. Az Andrés által 2017-ben alapított World Central Kitchen a séf – oké, mondjuk a szakács – kevésbé sikeres jótékonysági tevékenysége alapján a 2010-es haiti földrengések nyomán friss ételeket szállít a világ katasztrófa sújtotta területeire. És ahogy a filmben az egyik beszélő fej emlékeztet bennünket, ezek egyre többen vannak. Az ötödik kategóriába tartozó hurrikánok évtizedenként egyszer fordultak elő. Most sokkal agresszívabb menetrendet követnek. Kaliforniában korábban „vadtüzek szezonja” volt. Most már inkább „mikor NEM a futótűz-szezon”.

„Senki sem hívta a világ szakácsait és szakácsait, amikor az emberek éhesek voltak” – jegyzi meg Andrés, amikor arról beszél, hogyan találta meg küldetését. Igen, a Vöröskereszt, az Üdvhadsereg és más szervezetek erőfeszítéseket tettek az emberek élelmezésére, de ez nem igazán az, amiben dolgozóit és önkénteseit képezték ki. Miután Haitin erőfeszítései gubancba ütköztek – rájött, hogy az egyik hibája a felkészülés volt. olyan ételeket, amelyeket az érintett területek lakói nem ismertek, vagy egyszerűen nem szerettek – vette a leckét, és kitalálta, hogyan tud ő és születő szervezete „rendszereket” – hangsúlyozni kell diszkrét rendszereket – „teremteni” étel ki. Innen pedig a közösségi kötelékek erősítése, hogy az érintett helyek felkészültebbek és önellátóbbak legyenek a jövőbeni válságokban.

Howard filmje egy mini életrajzot ad Andrésről, és elmagyarázza, hogy szereti a tapast, a kis ételek spanyol hagyományát, amellyel a nevét is letette, mert lelkesedik a dolgok megosztásáért. Erőteljes, pimasz karaktere van. És a film megragadja, hogy elveszti az önuralmát. Ez nem egy goromba, Gordon-Ramsay-stílusú illesztés, hanem egy olyan munkás szemrehányása, aki soron kívül ételt ad át valakinek. Ezzel később valamivel higgadtabban magyaráz, megzavarja a mindennél fontosabb elosztási rendszert, és káoszba sodorhatja az etetési erőfeszítéseket. Természetesen igaza van, és a sorozat megmutatja, hogy ez a munka milyen apró módokat válthat ki hatalmas stresszt.

Vannak felvételek Puerto Ricó-i és Guatemalai katasztrófákról. A film a Bahamákon telepszik le a leghosszabb sorozata miatt. Ez inspiráló és elrettentő. A „Fed the People” talán diszkrétebb a kelleténél. Noha van néhány rövid felvétel arról, hogy Trump volt elnök bohóckodni kezd Puerto Ricóban a 2017-es Maria hurrikán után, a film nem tér ki Trump Andrés elleni ingerült Twitter-támadásaira. Talán nem érdemes belemenni ebben a humanitárius kontextusban. Az incidens azonban alátámaszt bizonyos igazságokat a tényleges vezetés kinézetével kapcsolatban.

Andrés pedig tényleg vezet, ahogy a World Central Kitchen bővül. Üdítő látni egy híres gasztronómiai fickó beszámolóját, aki nem dagonyázik a saját karakterhibáiban.

Most streamelve a Disney+-on.